101/8/30牛奶吐司(SO-1166)

準備材料：(我是參考Carol老師的書籍做的)這次做的是不加蛋配方

1. 高筋麵粉320g

2. 鹽1/2t(2.5g)

3. 細砂糖20g

4. 牛奶210cc

5. 酵母3/4t(2.4g→A1)

6. 無鹽奶油50g



做法如下：(我寫的做法是給我日後看的簡化版本，建議大家還是參考carol的blog或書籍的做法實際操作。) 

1. 將材料1→4放入麵包機內，メニュ-選擇8(攪拌功能)，定時10分鐘按下スタ-ト開始攪拌，酵母至麵團成形(2分時)放入一起攪拌，奶油則在5分時放入麵包機內攪拌。

2. メニュ-選擇7(攪拌+發酵功能)，定時60分鐘按下スタ-ト開始進行攪拌20分鐘+發酵60分鐘。

3. 桌面灑粉將步驟2的麵糰從麵包機內取出排出空氣，分成2等份並滾圓，蓋上擰乾的濕布休息15分鐘。

4. 休息好的麵糰擀成長形翻面後捲起，蓋上濕布再休息15分鐘。

5. 休息好的麵糰用擀麵棍擀成長形並捲起，放入吐司模後表面噴水，放進烤箱進行發酵。

6. 發酵50分鐘後從烤箱取出，蓋上吐司蓋。

7. 烤箱預熱220度，10分鐘。

8. 烘烤40~50分鐘，至表面呈現金黃色。





託了好命人買的吐司盒，馬上就來做起牛奶吐司，果然是有比麵包機的好吃很多阿！！





這次的麵糰有一部分加了少許的葡萄乾，哈哈。