準備材料：(我是參考Carol老師的書籍做的)
1. 高筋麵粉270g
2. 低筋麵粉30g
3. 雞蛋1顆(約50g)
4. 細砂糖30g
5. 鹽1/8t(0.65g)
6. 牛奶150cc
7. 酵母1/2t(1.5g)
8. 無鹽奶油30g
卡士達醬：我是使用網路買的卡士達粉
1. 卡士達粉100g
2. 牛奶265g
(做法：卡士達粉加上215g鮮奶攪拌，休息3分鐘後再加上50g鮮奶攪拌即完成。)
做法如下：(我寫的做法是給我日後看的簡化版本，建議大家還是參考carol的blog或書籍的做法實際操作。)
1. 將材料1→6放入麵包機內，メニュ-選擇8(攪拌功能)，定時10分鐘按下スタ-ト開始攪拌，酵母至麵團成形(2分時)放入一起攪拌，奶油則在5分時放入麵包機內攪拌。
2. メニュ-選擇7(攪拌+發酵功能)，定時60分鐘按下スタ-ト開始進行攪拌20分鐘+發酵60分鐘。
3. 桌面灑粉將步驟2的麵糰從麵包機內取出排出空氣，平均分成8等份並滾圓，蓋上擰乾的濕布休息15分鐘。
4. 休息好的麵糰用擀麵棍擀成圓形，擠上適量的卡士達醬，收口收緊變成一個圓形，放入烤盤表面噴水，放進烤箱進行發酵。
5. 發酵50分鐘後從烤箱取出，表面刷上全蛋液。
6. 烤箱預熱200度，10分鐘。
7. 於麵包表面用卡士達醬擠螺旋紋做裝飾。
7. 烘烤20~25分鐘，至表面呈現金黃色。
很好吃的一款麵包，製作方式也簡單。
又偷偷的在某兩塊包入草莓醬，女兒真是大驚喜阿~呵呵
沒有留言:
張貼留言