102/9/26照燒豬肉

自從訂了主婦聯盟的菜以後，開始收集各式各樣的食譜書，其中我的最愛是Carol老師的自在生活：涓涓的101道家傳好味，除了作法簡單容易上手，味道也很不錯。

※以下做法與材料皆是參考Carol老師的自在生活：涓涓的101道家傳好味，也可參考老師部落格的作法來操作。

準備材料：
1. 豬肉片300g
2. 大蒜3-4片
3. 太白粉1/2T
4. 白芝麻1T
5. 糖1T
6. 白胡椒粉1/4t
7. 味醂1T
8. 醬油2T
9. 水60cc

做法如下：
1. 將大蒜切成蒜末，並把材料5-9準備好備用。
2. 將太白粉與豬肉混合均勻(豬肉換成雞翅有時我會省略太白粉的步驟)。
3. 鍋中放油，油熱後把豬肉炒至變色，加入蒜末跟豬肉均勻攪拌。
(雞翅的話不要放太多油，因為在炒上色的過程中，雞皮會釋出很多很多，然後上色的時間也會比較久)
4. 材料5-9放入鍋中混合均勻，蓋上蓋子用小火熬煮大約10分鐘，此時湯汁會收乾為原本的1/4。
5. 放入白芝麻在攪拌一下即可呈盤上桌。(白芝麻有加沒加味道真的差很多)

這道的湯汁超下飯，有時我會換成雞翅，有時換成小排肉都超好吃的，就像老師說的「餐桌上的秒殺料理」完全無誤阿！！唯一的缺點就是要花一點時間備料跟熬煮，沒辦法馬上上餐桌。